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说到这食材，大部分人首先想到的是春笋或者冬笋，实际上在竹林里还有一类笋子很多，但它们却没有春笋、冬笋那么大的块头，一般只有拇指粗，筷子那么长，农民们通常把它叫做“野笋”或“野竹笋”。每年3月、4月春雷打响之后，野笋就会成片的从土壤里钻出来，这时候有经验的农民，就会扛着锄头，背着背篓去山上的竹林里挖它。和春笋、冬笋不同，野笋个头小，挖它的话基本上不需要多少技巧，直接一锄头下去连根挖一起挖，或者直接用手将其掰断也行。所以挖野笋比起挖春笋、挖冬笋来说更容易，有经验的老农民半天就能挖一箩筐，或者掰一麻袋。 不过野笋挖是好挖，但是不好处理，因为它外面还有一层壳需要剥掉。像那些大点的竹笋好拿，剥起壳来也容易，野笋太细，不好拿，所以剥壳很费时，基本上是一个人半天挖一筐，全家人一天剥一筐。 (责任编辑：admin) |
